Si informa, come da comunicazione del Dipartimento Scuola, Lavoro e Formazione professionale, che la Giunta Capitolina ha accolto la proposta avanzata dal Tavolo 6 “Ristorazione collettiva e scolastica” del Consiglio del Cibo che, in collaborazione con l’Assessorato alla Scuola, Formazione e Lavoro, ha deciso di introdurre, una volta al mese, un menù green, in versione invernale ed estiva, basato su verdure, cereali e legumi.
Tale iniziativa rientra nella strategia dell’Amministrazione Capitolina per promuovere il consumo di alimenti sani e a basso impatto ambientale. Questa scelta risponde inoltre all’evidenza che le diete a base di verdure, cereali e legumi presentano un minore impatto ambientale rispetto a quelle ricche di proteine animali, contribuendo alla riduzione delle emissioni di gas serra, al risparmio idrico e alla limitazione della deforestazione.
L’iniziativa ha l’obiettivo di promuovere la consapevolezza dei benefici di una dieta equilibrata e diversificata, rafforzando l’educazione alimentare dei bambini in linea con i principi della Dieta Mediterranea e con l’impegno dell’Amministrazione Capitolina nella promozione di abitudini alimentari salutari.
Le Commissioni Mensa già attive possono contribuire al monitoraggio di questa iniziativa programmando, qualora possibile, un sopralluogo nella data del 15 novembre al fine di monitorare il gradimento del menu.
A tal proposito si fornisce link al Manuale operativo delle Commissioni mensa, con la check list da compilare e reinviare via e-mail all’e-mail: ufficiodiete.mun03@comune.
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